Colección: Acidos grasos

Los ácidos grasos son componentes básicos de las grasas (lípidos) en alimentos y cuerpo, formados por cadenas de carbono e hidrogeno con un grupo carboxilo (COOH). Son fundamentales para la producción de energía, la estructura de las membranas celulares y la protección de la piel. Se clasifican principalmente en saturados e insaturados (monoinsaturados y poliinsaturados/Omega) según sus enlaces.